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新旧交替之间:南非葡萄酒

新旧交替,之间:南非,葡萄酒。,在1860年以前,南非的葡萄酒园拥有者们得益于★英国☆yīng guó★的市场反响,获得了,一段上升期,★但是☆dàn shì★在英法,签订,具有开放,自由市场性质的,"科伯登"条约之后(其中,★重要☆zhòng yào★的一条就是,降低,对法国,的葡萄酒和,烧酒的进口关税,同时南非物产进口税被调高),那些,指望着★英国☆yīng guó★人能消费掉他们,★大部分☆dà bù fen★出产的南非葡萄酒从业者,就没有那么,★幸运☆xìng yùn★了,到了1865年,★由于☆yóu yú★英国对于法国的示好,南非,的,葡萄酒出产,就骤减到了57万升,。咖啡粉怎么煮,深圳代体检,西洋美女,salon esprit,达州在线,宙斯的愤怒,颓丧的意思,u8800 华为,无裤日,童颜巨乳,。

新旧交替之间,:南非葡萄酒的图片1山谷下的,酒庄, 南非葡萄酒快速,入门索引 1.★历史☆History★: 从确保水手的健康到全球,共赏的佳酿 新旧交替之间,:南非葡萄酒的图片2<快速链接 >2.,地理,和气候: 洋流,海风和34°优势, <快速链接 >3.南非葡萄酒,的分级制★度☆attitudes★,和尽锲薄顃icket★旯娑 <快速链接, >4.南非,葡萄酒产区,概述和知名品牌 <快速链接 >4.1.皇冠,上,的钻石,:Cape Point开普,点大区下的著名的产区<快速,链接, >4.1.1.Constantia康斯坦亚<快速链接 >4.1.2.Stellenbosch斯泰,伦布什,<快速,链接 >4.1.3.Paarl帕尔<快速链接 >4.2.Breede Rivet Valley布,瑞德河谷,<快速链接 >4.3.Overberg 奥弗贝格<快速链接, >4.4.★其他☆other★产区<快速链接 >5.★代表性☆representative★葡萄酒 <快速链接 >6.,南非葡萄酒在★中国☆China★ <快速链接 >

★世界☆world★杯★已经☆have been★酣战了一个,礼拜,你★也许☆Perhaps★★已经☆have been★习惯了全场震耳欲聋的Vuvuzela的噪音★攻击☆aggressive★,除了那些能吓走,狒狒,的,热情,球迷之外,同样是来自南非的,“一颗永流传,”的,DeBeers钻石★也许☆Perhaps★已经,★成为☆Become★你,★爱☆love★情,的见证,而除此之外,南非的葡萄酒也同样具有,★世界☆world★级,的品质,★随着☆Along with★,世人的目光,聚焦到世界杯,他们的葡萄酒组织肯,也不遗余力,的利用★这样☆then★一个大好的★机会☆offer★让更多的人了解南非,葡萄酒的,品质和,渊源,。,

和著名女星CharlizeTheron一样,★大多数☆most★的南非,葡萄酒都,拥有荷兰血统。,南非葡萄酒的,★历史☆History★要追溯至,1659年,荷兰人凭借坚船利炮★完全☆completely★进驻,南非之前,在那个★时候☆When★由第一任开普敦市长 Simon van derStel建立起来,的酒园,Constantia在三个世纪后的今天同样代表着最好的南非,葡萄酒,而在日后陆续建立起的葡萄酒,产区,像Paarl,Stellenbosch和Worcestet,也都★分布☆distributes★,在开普敦周围。除了Pinotage之外,南非的传统葡萄酒往往局限在Chennin Blanc白,诗,南等白葡萄品,种上,整体的,发展,也,受到过税率调控以及根瘤蚜,的困扰。★但是☆But★,种,情况,总,是在趋于好转,取消种族隔离政策后的南非葡萄酒日趋融入,国际化,的葡萄酒酿造潮流,已经在多个厂牌,★证明☆certificate★了其在加本苏维翁,和,设拉子等,热门品,种上酿造出受欢迎,葡萄酒的能力。,

尽管在酒园中劳动的,★大多数☆most★酒,农大★都是☆All are★,非洲裔,在,种族隔离,之前,★这些☆These★南非葡萄酒,除了★出口☆export★之外,在国内,只售卖给,白人,好在这种荒唐的葡萄酒,种族隔离政策,早在上个世纪90年代就已经取消。走出种族隔离制★度☆attitudes★的,阴影之后,呈现在品,醇客面前,的南非葡萄酒仍然,拥有新旧,更替的特质,通常的,★表现☆performance★是在一瓶,酒中同时具有新世界酒,充沛的,果香和老世界酒的优雅严谨,的结构,。,除了,男人注视的世界杯和女人手上的美,钻,通过,一杯,来自,非洲最南端海角的葡萄酒,你同样能享受到南非人,最引以为傲的事物,之一,。

历史,: 从确保水手,的健康到全球共赏的佳酿

这是Charles当,★英国☆British★的,东★印度☆不怕死的★公司在,南亚,★开始☆appeared★其茶叶生意的★时候☆When★,荷兰东★印度☆不怕死的★公司在,开普敦还是一个补给港,的时候就,已经★开始☆appeared★将酿酒产业,带去这片非洲大陆,的最南端。一个荷兰的外科,医生,Jan VanRiebeeck被安排到这个补给港口,专门★负责☆Responsible★种植葡萄树和酿酒,★这些☆These★★产品☆product★饮料在制成,之后被用来,对抗荷兰水手们在,香料航路上经常要面,对的坏血病。南,非人甚至★记录☆Record★下了,第★一次☆Once★严格★意义☆meanings★上的葡萄,收成和,压榨:1652年,4月,6日,。,在这位外科医生之后,继承那些葡萄园的Van delStel显然大有来头,他是,首任好望角地区的行政,长官,除了,为本国,和★其他☆other★国家过往的船队提供淡水,蔬菜,和船舶检修★服务☆services★,之外,这位官员大大的提,升了,★当地☆local★,的农业水准,并且,★表现☆performance★出对于酿酒的浓厚兴趣:他在,1685年在开普敦,镇外大张旗鼓的,购,买了1850英亩(750公顷),建立今日全球知名的葡萄酒品牌 Constantia。在Van del Stel之后,这,处,产业曾经陷入无人接手的,危机,直到,1788年Hendrik Cloete接手之,后才真正进入,上升期。

Cloete显然是在酒园,的经营商化了不少心思,其,证据就是Constantia的,以沙漠Muscat葡萄酿造的,葡萄酒逐渐在欧洲小有名气。★由于☆Meanwhile★Constantia在维多利亚时代,★英国☆British★,的走俏也明显的★影响☆effect★了南非酒,在欧洲的销路往上攀升,美满,★由于☆Meanwhile★,英国后来在,干脆在南非与荷兰人★一起☆with★搞了,一个五五分成,的合资公司,更,多的来自南非的葡萄尽锲薄顃icket★唤诘,英国销售。1859年之前,450万升南非葡萄酒,被进口到英国,本岛并且被消耗得一干二净。在,1860年以前,南非,的葡萄酒,园拥有者们得益于,英国的市场反响,获得了一段上升期,★但是☆But★在英法,签订,具有开放自由市场性质的,”科伯登,”条约之后(其中★重要☆important★的一条就是降低对,法国的葡萄酒和烧酒的进口,关税,同时南非物产,进口税被调高),那些,指,望着英国人能消费掉他们★大部分☆centipede★,出产的,南非葡萄酒,从业者就,没有那么,★幸运☆桃花运★了,到了1865年,由于英国,对于法国的,示,好,南非的葡萄酒出产就骤减到了,57万升,。加上1866年根瘤蚜病正式,流行到,南非,销路和,农业上的双重打击让南非的葡萄酒产业化,了,20年才恢复,元气。

由于在,这段,衰退期,有一部分的,种植者放弃葡萄酒酿造,而,转投其他,有利可图的,产业,(像,经营果园,或者,种植苜蓿来为日益,增长的,鸵鸟羽毛产业提供饲料),即使是选择,继续种植葡萄的,酒农,也,将葡萄植株换成了像,Cinsaut(神索)那样高产的,品种,。★这样☆then★,只求,在数量上高产而忽略品质的趋势导致在上世纪早期南非葡萄酒市场饱和,同时在,国际声誉上也大不如前。,由于国内葡萄酒的,需求一直低迷加上高产,葡萄园,的不断酿造,而导致大量的葡萄酒积压,★企业☆business★主逼不得已★只能☆can only★将,★自己☆his★的辛苦酿造倒入,河流,以期待有朝一日葡萄酒,★价格☆Prices★和需求能够回到破冰点。这样令人,尴尬的供需,让政府到最后,不得不,出钱,建立了,KoöperatieveWijnbouwers Vereniging van Zuid-Afrika Bpkt (南非葡萄种植者★合作☆cooperation★协会 – 简称,KWV),这样的,投入,果然很有成效,在1918年★成立☆was founded★之后,南非,葡萄酒市场拥有了监管的力量,拥有政府,背景,的KWV,在南非的葡萄酒,行业当中拥有相当高的,威信和权力。,出于,让南非的,葡萄酒的市场稳定发展,的初衷KWV制,定了一系列,的,政策和,★价格☆Prices★监管条例,针对,低质酒市场饱和的★问题☆foul-ups★,KWV设定了价格的底线来杜绝恶性,竞价,同时也鼓励酒厂,通过酿造手段的提升来增加,自身的竞争力,这才将奄奄一息的,南非葡萄酒,的世界声誉拯救,于,水火之中。,

新旧交替之间:南非,葡萄酒,的图片3昔日,的,政府部门,KWV在今日已经拥有酿酒★业务☆跑死他们★尽管保住了国内的产业,进入二十世纪以后,南非葡萄酒在国际上的,声誉,却,没有什么,多大起色,。由于到处不招人,待见的种族隔离政策,各国都减少来自南非的进口,来表示不满,在这样的★感☆sense★情,色彩,和国际,政策,之下,南非的,葡萄酒想,要求南非的,葡萄酒脱颖而出,确实是有些勉为其难。当不合时宜的“种族隔离政策”在上世纪80年代末,90年代初宣告寿终正寝的时候,南非葡萄酒才有★机会☆offer★向,全世界表达★自己☆his★积累多年的★希望☆hope★重新复兴决心,。看到机会的南非葡萄酒从业者也开始,了自己,在法国,等葡萄酒种植业发达国家的速成课程和★旅行☆trip★,有些干脆从,名庄挖角,大批,的葡萄园快速的被先进酿造,技术和种植手段的,风潮席卷。那些远道而来的专家,同时也改变了南非葡萄园的★主要☆main★中指品种,从原来的以种植,白葡萄为正在循序渐进,的,换种设拉子(Shiraz),莎,当妮,(Chardonnay),和加本苏维翁(,Cabernet Sauvignon)等国际上比较流行的葡萄,品种。尽管如此,历史的传统并不容易被轻易,打破,根据2006年的,统计,作为传统品种Chennin Blanc白诗南在南非的种植,比率仍然高达,18.7%位居白葡萄酒种植面积第一的★位置☆locates★。而占据55%比重的南非白葡萄中,Chardonnay和Sauvignon Blanc也陆续,超过8%的比例,接下来的日子,更多的Colombard和,Chennin Blanc将会被换种,成更★主流☆mainstream★的Chardonnay和Sauvignon Blanc。,

而原先在政府,控制下的KWV也转变成,一,家有私人★企业☆business★,构成的联合组织,除了继续履行之前,调控价格的职能之外,协会更鼓励各大,酒庄能够拿出体面的在国际上更时髦的葡萄酒★产品☆product★来增加自身的竞争实力,现在的KWV比起,以前给人的实行严格管制的强力政府,工具★形象☆image★,已经★成功☆走上人生巅峰★转型,成了一家注重创新和追求卓越,的机构,除了,给国内的酿酒机构,提供技术方,面的咨询和支援之外,现在的KWV还提供海外投资者的,葡萄酒,投资★建议☆pointers★,帮助游客们安排,葡萄酒庄美食,+品酒的★旅行☆trip★,等多元化业务。

根据90年的统计,只有30%的,南非葡萄,出产被酿成真正★意义☆meanings★上的葡萄酒,其余的70%被筛选下来丢弃,或者作作为,白兰地的,蒸馏原料或者,被,作为,水果,或者果汁贩卖。而,2003年的统计却,正好想相反,被用来酿造葡萄酒,的葡萄比例达到了70%,毫无疑问,这个数字,★证明☆certificate★了他们在国际,市场上开始走俏。90年代,的转型,同样★影响☆effect★了,酒园,种植的葡萄品,种的大范围,更新,除了前面讲到过的白葡萄种类,的更迭,之外,南非种植的红,葡萄也,经历过翻天覆地的变化,从90年代初不到18%的种植比率,依据跃升到2006年的45%说明国际趋势和需求对于南非葡萄酒的巨大影响力,如今,南非的,★主流☆mainstream★,红葡萄品种 CabernetSauvignon加本,苏维翁,Shiraz设拉子和Pinotage品诺塔,日,在种植面积上早已压倒曾经风光一时的Cinsault神索,通过这些,更趋于主,流的红葡萄,更多的南非葡萄酒,佳作被★出口☆export★到世界各地。,另外,值得一提的是,也许是拥有过从,南非直接进口价格合算的葡萄酒,的习惯,也许是一向看不惯法国,人的骄纵,傲慢,英国人,消费南非,葡萄酒的数量,在去年再度超越法国葡萄酒,。

这次的世界杯,当局已经推出,众多球迷,酒庄,★旅游☆travel★的项目,尽管葡萄酒和,★★足球☆football★☆Football★没有什么直接的★联系☆links★,但这样的活动确实能充实球迷,在★支持☆support★自己国家队以外时间,另外利用在世界杯,间歇,举行的富有★当地☆local★特色,的烧烤美食街也会让更多的人领略,到★一些☆some★特定的南非,葡萄酒,和烧烤★食物☆Food★搭配的妙处所在。★因此☆therefore★当,南非的球迷仍然在为南非出线堪忧,的局面而,困扰的时候,南非的葡萄酒,短时间内在世界范围的走俏却是,★可以☆can★乐观预见的,。

新旧交替之间:南非葡萄酒的图片4<回到索引 >

地理和气候: 洋流,海风和,34°优势

对于,我来说,能在,南非的酒庄,享受早餐时,人生一大美事,海角附近的气候和景色以及葡萄园总是令人迷恋,那种早晨照耀在,葡萄园和远,山上的光芒很容易,让人★感☆sense★受到永远的活力与朝气和开阔的空间感以及清新的空气。,作为非洲最南端,的南非就符合这样的条件:左边是大西洋,右边是印度洋,★因此☆therefore★海洋气候候,特征在,开普敦附近非常明显和普遍,而南非,地处的纬度,又确保了强日照和干热夏季,等地中海,特征,葡萄的生长季在每年的,11月到来年,4月,年度的降水★主要☆main★集中,在冬季,。

一股叫做“本格拉”的,洋流,会从南极洲挟带额外,的冷空气,让南非比同纬度的其他,地区要更加,凉爽,从而,减缓了夏季,暑热的来临,除此之外,另外一股风海流“CapeDoctot”从海角带来,的强风同样,使开普敦附近产区的葡萄★可以☆can★,免受霉病和真菌★疾病☆Prevention★的困扰,但是种植者也必须化★几乎☆much★相当,的精力,和,财力来做好固定这些葡萄植株的★工作☆work★,否则很有★可能☆would★他们辛苦培育,的葡萄藤会在哪天被海风连根拔起。

在南非,★几乎☆much★★所有☆all★的,优质葡萄酒产区都集中在北纬34°的狭长,地带的,山谷两侧和山麓的丘陵,地区,由于南非的内陆山脉和山谷众多,这使得,葡萄种植能够,获益于,多山地形,和不同地质,所带来的,不一样的★区域☆regional★性气候,和,土壤条件。单,看比较有名的产区, Stellenbosch就拥有50多种不同的土壤类型,这样细腻的风土对于品,醇客来说就很容易,造成对于不同葡萄园的南非酒,的多样化期待。

在日照条件方面南非,的,知名产区,也和,类似,纳,柏谷,勃艮第,皮埃蒙,特等其他世界拥有,得天独厚日照,条件的,产区相当。每,年的2月和3月是南非葡萄产区,的,采收,季,虽然也会碰上有些,地区,不巧的话也会遇上40多°C,的高温,天,但是基本上开普敦周围产区每天的,★平均☆an average★气温是23°C,。

南非葡萄酒,的分级制度和酒标,规定

上世纪70年代起草的”Wine of Origins”产地,分级,制度,(简称,WO)划分了现在南非酒标上所标注的,产区。部分定级制度还借鉴了法国的Appellation d’Origine Conttôlée (AOC)系统,WO,制度的出台主要是★希望☆hope★通过,酒,标来更精确,的★告诉☆tell★顾客酒的产地,和品质,因此除了产,区上,的,制定参照,了老世界,的做法之外,像,法定许可的葡萄品种,★如何☆how★,搭建,葡萄格,架,灌溉手法和采摘限量,等等都没有被,制定到这次的,制度当中。WO分级中的产区被分成,四个等级:地理大区(像开普敦,地区),地域大区(,像Overberg),接着才是地区(像,WalkerBay),最,后才是次,区,(像Elgin)。上述地理大区,地域大区,地区的划分,主要还是根据行政意义上的,界限,而,真正参照葡萄酒产业数据,和风土划分的,★区域☆regional★则,是最,小的次区单位,平时★我们☆we★,谈论,和选购南非葡萄酒,的时候主,要还是以,地域大区和,地区,作,为依据,。

新旧交替,之间,:南非,葡萄酒,的图片5大部分的南非酒,酒标还是,比较,简单易懂南非的,酒标,主要提供地理方面的出产信息,主要,依据既有的WO分级系统进行标注,。比较具有的,南非特色的“单一葡萄园,指定葡萄酒”这些葡萄园被政府,指派生产某种特殊,的葡萄酒,在,生产过程中,所用到,的葡萄必须是从,指定酒园生长出产的,葡萄。标注,“EstateWine”的葡萄酒意味着,从葡萄的采摘,酿制以及,装瓶都,是在,同一个产业直属的单位中进行。南非葡萄酒公告牌机构正在运作一个,自愿性质的项目,旨在,可以通过在酒标上的认证,来让消费者更,方便的区分葡萄酒,的品质。在这个,认证过程中,也有★一些☆some★比较“硬性,”的规定,比如那些,适合久藏,的高品质葡萄酒,必须,含有85%以上在酒标,上所示年份采收的葡萄。如果在酒,标,上标注单一葡萄品种的话,这个品种的,葡萄必须在葡萄酒,的酿酒,用葡萄,中占到85%的比例。混,酿,葡萄酒(通常是,加本苏维翁和黑比诺的混酿产品,)必须标注参与混酿葡萄的酿造配比,但是如果★一起☆with★捣碎并参与发酵的两种葡萄则不能,标注,为,混酿产品。2006年新出台的,规定指出,35%的南非葡萄酒厂牌已经参与到,这个规范化行动中去,现在的比例★应该☆yīng gāi★更高。

由于南非有,自成一派的农业,学术★体系☆systems★,因此有时候在说明,葡萄酒的品种时会在,酒标上产生一些,不必,要的,歧义,但是由于出口总量,的,增加,这种情况比起前两年,这种情况,已经好许,多了,但是,为了★不要☆压嘛碟★让一瓶,贴着含有歧义标签的南非,酒,在下次的某,此★购物☆shopping★中难倒你,以下的解释,也许会对你,★有用☆useful★。,首先需要消除,歧义的就是在南非种植面积,居首的ChenninBlanc,南非人更愿意叫它,Steen。其他容易产生误,会的葡萄品种还有Riesling雷,司令(南非荷兰语WeisserReisling),Crouchen(,南非荷兰语Cape Riesling),Trebbiano(南非荷兰语Ugni Blanc),S,émillon赛美蓉,(南非荷兰语Groendruif),以及Muscat of Alexandria亚历山大玫瑰(Hanepoot)。好在后面的五种在种植面积上都排不进前十,因此其实只要★记住☆remember★Chennin Blanc在,南非的特殊,名词就基本上能够应付大多数的南非,葡萄酒酒标。

南非葡萄酒,产区概述和,知名品牌

新旧交替之间:南非,葡萄酒,的,图片,6南非,葡萄酒,产区根据2008年的统计,南非的,葡萄园种植面积已经达到全球葡萄园,的1.5%,达到了10.95万公顷而每年★平均☆an average★的葡萄酒产量也已经达到1095万升,出口,方面,也能确保每年,荣登,“全球十大,葡萄酒生产国”行列。南非葡萄酒的主要出产还是来自,开普敦地区,特别,集中在西南角,的海岸线,区域。这个半岛形状的,区域同样也,当年,Simon van derStel选择的种植第一批量产葡萄酒的地区,而Constantia,Stellenboch和Paarl这,三个地区已经★成为☆Become★CapePoint(地域大区),皇冠上的三,颗,最为璀璨的钻石。,更靠近内陆的河流,周边,产区(像Breede Valley,Olifants和,OrangeRivet产区)拥有更,温暖,的气候,通常是,国内桶装葡萄酒,和蒸馏酒,的产地,。靠近,印度洋海岸的开普敦以东的凉爽,地带则(WalkerBay和,Elgin)的酷冷气候,产地,特点,作为卖点的葡萄酒在近两年同样发展,的不错。

皇冠,上的,钻石:Cape Point开普,点大区下的著名,的产区

Constantia康斯坦亚

新旧交替之间:南非葡萄酒的图片7南非,最早的,葡萄酒,企业Constantia这个产区★包括☆included★了,最早的Contantia酒庄,进行,划分的,虽然,现在酒,庄,已经发展成总面积达到7500公顷三个葡萄酒产业。Constantia产区是,位于,开普敦,的南端伸展到大西洋的,海角,半岛之上。由于地处这样,特殊的地理★位置☆locates★,产区受到海洋气候,的影响比较显著,对,葡萄,带来说,占据,如此优越,的,地理位置主要的★好处☆having★,在于★夏天☆summer★普遍凉爽的,气候给酿酒,葡萄带来的缓慢成熟期,由于海洋的影响,★那里☆there★★夏天☆summer★,的温度通常只有18-19°C,除此之外,温暖的,冬季,也是,Constantia 的主要特征,年降水量也能够,达到专家,★爱☆love★,对于优秀葡萄酒产区的普遍,预期,。,产区,的土质的构成主要来源于桌,山,的高比例的壤土和,花岗岩成分,在这个产区,南,非人尝,试过多种多样的葡萄,最后,SauvignonBlanc在,这个产区的,长期,栽种,使出,产自Constatia的,白苏维翁在世界上小有名气。同时Constantia产区出产的,Vin deConstance还一度,受到流,放于圣,赫,勒,拿岛的拿破仑,的喜爱,当然★我们☆we★必须,★注意☆危险信号★到这是因为拿破仑在那种状况,下,★无法☆to be★,喝到一瓶法国酒。,

这个产区,出品中我的,首选厂牌,:Klein Constantia。Buitenverwachting

新旧交替,之间:南非葡萄酒,的,图片,8<回到索引 >

Stellenbosch斯泰伦布什

位于Stellenbosch的弧形山坡葡萄园Stellenbosch产区的历史居Constantia之后排名全南非,第二,虽然占地面积不大,其出产却要,占到南非,每年葡萄酒的14%的,份额。,1679年开始位于开普敦以西25公里的Stellenbosch第一片葡萄园的种植之后逐渐跃,升为南非葡萄酒的★重要☆important★产地之一。产区周围,环,绕着Helderberg,Simonsbierg和,Stellenbosch三座山脉,气候上,受到附近的科斯湾,的影响,这个海湾对于,周边气候的,影响相对,比较显著,这也是Stellenbosch产区能够在夏季生长时期,获得较,凉爽生长,环境,的关键因素,。这样的条件,仅仅比世界,顶级,产区,波尔多地区稍微暖和了一点(当然是在相对应的月份,而不是,同时),。酒园的泥土状况相对Constantia要,多元化一些,无论是,山坡葡萄园,的风化花岗岩到河岸山谷,附近的含沙,冲击沃土,★都是☆All are★,葡萄种植者,喜闻乐见的,土壤品质。

在,Stellenbosch的7个次区分别是Banghoek。Bottelary,Devon Valley。,Jonkershoek谷。Papegaaiberg,Polkadraai山和Simonsberg。,而Stellenbosch酒,在国内较,多见则是因为其★红酒☆r?d wa?n★出产大多能非常准确,的表现出当地的风土的,卓越性,此地也是,公认的代表了开普敦地区的最杰出,葡萄酒,产地,高知名度,的酒庄,在此层出不穷,。特别是在近年的Cabernet Sauvignon加,本苏维翁,Merlot梅洛和Shiraz设拉子等,国际型品种上,Stellenbosch已经为自己争取了比较普遍的,好评。值得一提的是Stellenbosch西部的次级产区,Botterlary和附近的Elensburg在含沙泥土,上的,相当一部分,Chenin Blanc白,诗,南出产都非常具有南非的★代表性☆representative★和突出,的,品质。

这个产区出品,中的我的首选厂牌:Beyerskloof。Longridge。Rust en Vrede。Rustenberg。Kanonkop炮,鸣,之地,。Thelema。Neil Ellis。Meerlust美蕾和Warwick Estate

新旧交替之间:南非,葡萄酒,的图片,9<回到,索引 >

Paarl帕尔

Paarl的,Nederberg酒园从上个世纪开始,Paarl开始在,南非葡萄酒的★舞台☆theatrical★上扮演重要角色。★不仅☆not only★,由于这是KWV机构,的,★总部☆headquarters★,所在地,年度,的葡萄酒,拍卖,盛会也是在这里举行,在这里的拍卖活动决定了,大多数南非酒庄的名声和市价。比起刚开始的时候Stellenbosch由于其★大学☆university★提供,专业的,葡萄酒酿造,和农业课程,而成为南非,葡萄酒★中心☆center★的时日,现在的Paarl正在逐步成为,南非葡萄酒信息,发布和,估价的重要,区域,而原来的政府机构,KWV也,正在转变成一个更,私人化的产业,除了这些,就,其,优越的风土也让次级产区Franschhoek Valley和Wellington中的出产成为整个Paarl的攀上,世界范围品醇可餐桌的一个重要砝码。

Franschhoek谷是,Paarl区内一个比较具有,代表性的次级产区,同时,也是,南非,的“烹饪之都”当时来自,法国的胡,格,诺,派教徒,抵达开普敦后在这,片地区,安营扎寨,法国人带来的,嫡传酿造技艺,★自然☆natural★让他们在,酿酒方面更★胜☆win★,人一筹,但由于地势和气候关系,法国人似乎,没有选择,在此地酿造他们最拿手的加,本,苏维翁,而是根据当地,较,高的海拔和,气候条件,选择了种植口感多样化,同时拥有酸度的,白酒来显示,他们,与南非其他地区同行的,不同。因此如果希望在南非酒种找到更多法国的★风格☆manner★,选择,这个Franschhoek谷的白酒就,没★错了☆Designers★,。

这个,产区出品中,我的,首选厂牌:Veenwouden,无疑是这个区域最顶级的厂牌,Plaisit de Merle,Glen Carlou,Welgemeend,Nederberg由于在,最近推出了世界杯的,纪念款获得了,较多的关注,ClosMalverne在近两年★不仅☆not only★拓展了自己的产品线,★而且☆but★推出了,不少佳作,使得其知名度在2000年后,直线攀升。

新旧交替,之间:南非,葡萄酒的图片10<回到索引 >

Breede Rivet Valley布瑞德河谷

早晨,的布,瑞德河谷,位于,Drakenstein山脉,以东,的Breede RiverValley大区,是一片,拥有,较,暖气候的产区,有些地方甚至非常干燥和,贫瘠。山谷下的河流,提供,了充足的灌溉条件,因此在这个区域的葡萄酒拥有相当高的,产量。最接近,布,瑞德河的,地区Robertson罗贝尔森拥有,冲击土质,和,富钙岩土层弥补,了年降水量的不足,夏季葡萄生长阶段的平均气温,达到,22°C,。属于Roberston其下的Bonnievale是比较有名的,次级产区,之一,在Chardoannay莎当妮和Shiraz设拉子,上有突出表现,。

Worcestet伍斯特地区要在每年,为,南非提供,总产量的百分之20%到25%。,坐落在,Toits峰,下的,Worcestet地区,拥有,宽广多产,的,平原,灌溉的便利和其,干燥,的气候造就了,当地突出的产能。巨,大的产量,之下,出产,的,品种主要局限在加强型葡萄酒和以,Muscadel和Hanepoot作为酿酒葡萄的甜酒。最近几年 Slanghoek次,区和Breedeklook共同开始尝试在,原本的,甜酒酿造中,采用SauvignonBlanc葡萄,用,来自德国的贵腐,酒,酿造技法,出品,一些拥有更,丰富变化性和,层次感,的甜酒。,南非将近一半的,Semillon赛,美,蓉和三分之一的,Ruby Cabernet宝石赤霞珠,栽,种在,此地,同样此区域还有,相当数量的Colombard鸽笼白和Chenin Blanc白诗南。

这个,产区,出品中我的,首选,厂牌: 尽管拥有突出的产量,但是在出产,上却没有什么令人印象深刻的,在贵腐,酒上的尝试也还未★★形成☆formed★☆caused★,自身独特的个性,。

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Overberg 奥弗贝格

Overberg的日落景象有着酷爽的气候的Overberg是近十,年来发展,最快的南非葡萄酒,产区之一,其在Chardoannay莎,当,妮和PinotNoit黑,比诺等流行性较强的,葡萄品种上的建树,让她更能吸引葡萄酒投资者,的兴趣。尽管早在1973年,就被WO定级,划分到,法定产区获得了,官方,的认可,而,整个产区在,直到上世纪末期都一直是无人问津。直到,90年代,WalkerBay沃克湾,的海洋性气候对于种植黑比,诺的优越性才逐渐体现出来,现在说到南非最好的黑比,诺,我的目光往往,都会投向WalkerBay,同时这个,产区,Chardonnay出品也值得关注。同样是Overberg的次级产区的,Elgin也正在成为热门,其,高海拔凉爽气候的地区特性,加上全新,★开发☆developing★的葡萄园系统,让人对其Pinot Noit黑比,诺和,Sauvignon Blanc白思维翁的,品质,有所期待。

这个产区,中我的首选厂牌: Paul Cluvet。,Hamilton-Russell。,Bouchard-Finlayson。

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其他,产区

尽管以下的产区的南非酒,还未,如上述的几个产区那样★★形成☆formed★☆caused★自身独特的特点和知名的品牌,但是★相信☆上帝会存在的★,在,黑人和白人的共同努力,下,南非这块在葡萄酒上还未被发挥 100%价值的“矿藏”必定在日后会获得,更多,品醇客的关注。因此在此做一下预习也是很有,必,要的。

KleinKarro克林卡鲁产区的半沙漠气候对于牧羊和鸵鸟,放养是再合适不过了,但是现在葡萄酒的种植者,也希望在,这样的气候,条件下,试试自己的运气,其下属的Caitzdorp次区,拥有附近的海洋性气候带来的凉爽气候,下午,开始葡萄植株,就可以享,受到,海风的呵护而晚上更是比其他,地区更为,凉爽,。,对于糖分,的积累,这是再好不过的条件了,。不过现在看来,波特酒★风格☆manner★,的甜酒以及,Muscadel酒,仍然是当地,酿造的主流。

Swartland黑地的,Pinotage品,诺塔,日值得期待,普遍受到海洋性气候,影响的“西海岸”产区★包括☆included★,Durbanville,Olifants Rivet奥勒芬兹河,Piketberg和Swartland黑地。由于历史,的影响,这个区域往往被用来种植酿造★重量☆weight★不重质的量产型桶装餐酒,在这些年来在KWV的,指引之下,当地,的,酒商也对于酿造高档酒带来的利润蠢蠢欲动,在Groenekloof,更多的白苏维翁,被,来自,老世界,的技术酿造出来,而,Swartland黑地也正在使用★一种☆one★特殊的,无灌溉的方式种植Pinotage品诺,塔日,他们,希望获得★一种☆one★更具有南非风格的特殊,口感。 OlifantsRivet奥勒芬兹河,产区则,更侧重于种植CheninBlanc白,诗南和,Colombard鸽笼,白。,这个正在转型的地区也是全,南非★最大☆largest★的,★合作☆cooperation★型酒,园,机构的所在地,★所有☆all★的,酒园拥有一种契约式的,供应,系统,再有★计划☆plan★的,通过标准化的,手法来酿造,这个,名为Vredendal的,合作社,性质的庞大组织也正在策划一些更统一,的,集体转变,。

北,开普省,大区的葡萄酒出产地基本上都坐,落在奥兰治河流域,由于,地理位置靠,北,因此也是南非最,偏热的葡萄酒,产区,。葡萄酒,的生产在这里发展不温不火,直到上世纪60年代,葡萄酒种植者发展,处适应,那个地带的灌溉,技术和温度控制,发酵技法之后,这里,才开始★出现☆There★像样的葡萄酒企业。,但是,由于地域广泛近两,年的快速发展,这个区域仍然★负责☆Responsible★南非12%的,葡萄酒产量,这里的生产形势仍然是量,产化严重,高品质,酒,的生产模式仍然没有,普及。★那里☆there★的Hartswatet是,南非,最北的产区。

2005年,新入编的产区KwaZulu-Natal就像她的名字一样,显示,了南非原住民在政治权利上与,白人的,★完全☆completely★,平等,尽管如此,酒庄的★管理☆managing★层往往仍然,大多,由白人来担任,比起★踢☆play★★★足球☆football★☆Football★来,黑人似乎在葡萄酒酿造上没有培养出值得信赖的传统,如果希望喝到百分百由黑人,种植,酿造和,经营的葡萄酒的“黑酒”的话,我们也许还需要等上一段时间,。这个年轻产区的第一款酒于,2006年,正式★上市☆list★,并被命名为Judy VanNiekerk,现在,这个产区正在尝试不同种类的葡萄品种,其中包括,Sauvignon Blanc白,苏维翁, Pinotage品诺塔日,。PinotNoit黑比诺,和,Chardonnay莎当妮。,由于,拥有,凉爽的夏天,这个,产区将会成为南非另一处酷,爽,气候特征,产地。,

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代表性葡萄酒

南非香槟,节上的Cap南非,的葡萄酒历史当中,加强型葡萄酒,占据的比重相当,高,这种,采用,波特酒酿造方法制成的普,他就被叫做,“CapePort”(,尽管“波特Port”酒,一,词已经在欧盟的★保护☆protects★之下,并且,规定,“波特酒”★只能☆can only★是,用来,指代葡萄牙,杜,罗河地区出产的葡萄酒)。这些被称作“CapePort”的,葡萄酒多数采用多样化的,葡萄品种,大多数情况总少不了一定比例,的Shiraz设拉子,和,Pinotage品诺塔,日,以及一些,来自,葡萄牙的传统,品种(Tinta Barroca,Touriga Nacional,Souzão和FernãoPires)来获得接近波特的口感,。,由于最低,的,酒精度,也必须到达,16.5%,这种,传统,的南非葡萄酒在并没有被引进到,★中国☆China★,而,其他国家,对于传统南非葡萄酒的需求,也是日趋,减少。同样的情况,也★出现☆There★在南非,的雪,利酒,就,像之前所提到的,这些传统风格的,葡萄酒从业者面临出口市场的,转型也正在考虑,逐步,过渡到,酿造,更,符合潮流趋势的,葡萄酒,产品。尽管CapePort作为,传统的葡萄酒品种在,南非本土仍然具有相当大的市场,但是这些过于“土气”的葡萄酒却不太★收到☆received★,进出口,机构的重视,因此如果要喝到,这些来自上个世纪,传统,酿造的南非葡萄酒,除了亲自经历★一次☆Once★,南非,之旅之外看来还没有,什么别的,办法。

南非的,起泡型葡萄酒同样是借鉴了,欧洲最传统的酿造,手法,除了香槟区的,传统手法,之外,也融合了属于意大利的传统,起泡酒制法 “Charmat”这些,按照老世界起泡酒制法制作,出来,的,葡萄酒,在酒标上往往能,找到,“CapClassique”的字样。多数采用,Sauvignon Blanc白苏维,翁和,CheninBlanc白诗南来,作为酿酒,原料,由于,最近来自,国际的,需求,升温,酿酒者们也开始尝试更为主流的“香槟材料”-Chardonnay莎,当妮和PinotNoit黑比诺来替代原来的材料。现在南非,比较,有名,的葡萄酒厂牌,的产品,中往往,能找到一两款,“Cap Classique”。,

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南非葡萄酒在,中国

南非葡萄酒对于中国的,输出也仅仅是近两,年的★事情☆affair★,当酒商,发现将南非桶装酒液采购★回去☆get back★装瓶贴牌的方式已经行不通,的时候,直接,进口那边,的优质酒庄酒,显然更容易获得越来越了解葡萄,酒文化和品牌的消费者,的欢迎。,从数据,上看,截至,2009年8月底,白,诗南和霞多丽两种南非,主打葡萄酒的对华销量已经比去年同期增长近,3倍,由于,一直,输出技术产品到南非,所以在进口葡萄酒方面的政策方面,中国的态度也是一路,绿灯,这也给南非葡萄酒着陆,中国提供了相当,便利,的,条件。相当多的葡萄酒零售机构,都有代理,南非的葡萄酒,虽然数量上比起法国,和澳洲酒,来说仍然很不起眼,不过仔细,一点找,或者,让销售人员,推荐的话还是能很,轻松的带回一瓶合适的南非,葡萄酒,。,一般来说,店铺,还是会,以,南非,的白酒作为卖点,如果运气好撞到,CapClasssique的话,还能,领略一下南非风格的“香槟酒”配合这届,世界杯,热火朝天的氛围,★应该☆yīng gāi★是不错的一次体验。

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